De Afvalrace Heusden: Bianca deelt een recept van een heerlijke salade

Hallo allemaal, hierbij wederom een overzicht over hoe mijn week is gegaan. In mijn vorige blog ben ik iets vergeten te vertellen over de kookworkshop Let’s Go Paleo!

De insteek van deze workshop was leren om te gaan met koken. Hoe kook ik gezond, wat stop ik voor kruiden endergelijke in mijn eten. Deze workshop werd gegeven door Sandra van Schijndel. Zij heeft ook het boek Let’s Go Paleo geschreven. Op deze manier wil ze iedereen ervan bewust maken dat koken echt niet moeilijk is als je aan het diëten bent maar vooral heel erg leuk. Het was dan ook een hele leuke avond en hebben natuurlijk heerlijk gegeten!

Afgelopen week is voor mij gewoon begonnen. Geen bijzonderheden, de dagelijkse dingen die ik doe zijn gewoon door gegaan. Dat is al een gewoon ritme. Dinsdagavond heb ik tijdens het sporten les gehad van Sandra. Zij heeft mij begeleid met hoe ik mijn spieren het beste kan gebruiken zodat ik geen pijn heb. Dit heeft mij wel spierpijn opgeleverd. Spierpijn is natuurlijk normaal maar ik bedoel dan geen rugpijn bijvoorbeeld.

Helaas zal zijn mijn blog deze week niet zo spannend zijn omdat het ritme netjes doorloopt. Het is geen feestweek, dus alles loopt op rolletjes! Om niet zo eentonig te eindigen met tot volgende week wil ik wel een lekker recept met jullie delen! Ik heb onlangs een salade ontdekt die toch wel heel erg lekker is en anders dan de standaard salade. Bedankt hiervoor Danielle!!

De steeltjes haal je van de spinazie af en de rucola snijd je klein. De coburgerham snijd je in kleine stukjes net als de meloen. De eieren kun je of in kleine stukjes doen of partjes ervan maken. De pijnboompitjes even lekker bakken. Alles door elkaar en een heel klein beetje carpaccio dressing erbij. De dressing is nl voor een beetje smaak en om de salade niet te droog te laten smaken.

Ik hoor graag wat jullie van deze salade vinden! Eet smakelijk en tot volgende week.

Groetjes Bianca